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来源:无线淮安时间:2019-04-18 10:08:13分享 查看数:0

为备战第二届中国(淮安)国际食品博览会,近日,涟水县举办首届鸡糕烹饪大赛,33支餐饮代表队同台竞技,集中展示了涟水鸡糕制作烹饪技艺。

“涟水三件宝,曲酒捆蹄加鸡糕”。鸡糕作为涟水县独创的传统名菜,至今已有200必发365电子游戏历史,并已获得国家地理标志商标。烹饪现场,从事餐饮行业32必发365电子游戏的王学兵师傅告诉记者,鸡糕制作在配料、用刀、拌工、火工上都十分考究,放多少鸡肉、鸡蛋、豆粉、山药等辅料以及调味品都有一定比例,只有配比得当,才能让涟水鸡糕的嫩、细、素、鲜等特点,淋漓尽致地展现出来。

参赛选手王学兵说:“我参赛制作的鸡糕叫什锦鸡糕,这个鸡糕有五种颜色,是由五种不同的蔬菜制作而成,口感十分细腻。”

本次活动旨在传承“涟水鸡糕”制作技艺,弘扬传统饮食文化,提高地方特色美食的知名度、美誉度,获奖选手将参加第二届食博会“风情美食馆”展示赛活动。

涟水县市场监管局食品监管科科长郁斌说:“我们会选出金奖两名,银奖四名,铜奖六名,这12名选手将在5月12号的食博会上进一步展示我们涟水鸡糕的特色和风采。”

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